『シェフの片腕』の食にこだわる生活

静岡県が主催するシンポジウムに参加してきました。

ふじのくに多彩な和食文化

推進シンポジウム

です。

まずは、静岡県副知事から主催者挨拶。



続いて静岡県経済産業部農林業局茶業農産課長から

「ふじのくに多彩な和食文化の推進について」として

静岡県の現状や様々な取組について紹介。

㈱いちまる　が、事業化を進めている

こめペースト

のこともバッチリ紹介してくださいました。

パネルディスカッションの前に、パネリストの先生方から簡単な講演があって

事前情報を得ることが出来たのはとても良かったと思います。

コーディネーターの熊倉先生が様々な視点から話題を膨らませつつ

まとめて行きましたが、流石だなあと感心しました。

「ふじのくにをＰＲするための新和食とは？」と自分なりに考えを巡らせながら

聞くことが出来てとても有意義だったと思います。

和食といっても様々な解釈があるし、食文化は様々な異文化を取り入れながら進化しています。

色んな意味で根っこをおさえつつ新たなモノを創り上げていく必要がありそうですね。