『シェフの片腕』の食にこだわる生活

総会のあとに行われたセミナーの様子。






紋甲イカとセルリーの炒め


天麻と鯉の金山寺味噌蒸し


杜仲とラムの煮込み

懇親会でも美味しい薬膳料理をいただきました。




テーマは「健脾利湿」。

消化機能を高めることで湿を取り除き、体の余分な水分を排出し

顔や下半身のむくみを消化させることを意識したメニューです。



中世の薬用ワイン　、　初夏五味調和オードブル盛り合せ


王妃の若返り滋養スープ


紋甲イカとセルリーの炒め


蒸し鮑の青皮ソース


すずきと天麻の蒸し物


国産牛とパイナップルのXO醤の香り


青じそ細麺の豆乳入り担々麺


初夏の甘味盛り合わせ



私自身は近ごろ薬膳料理の勉強をサボってしまっていますが、

こういう機会に良い刺激を受けると、やる気が出てきますねえ。

もっと勉強して自分ありのアレンジができるようになりたいです。