『シェフの片腕』の食にこだわる生活

静岡県には、１５６種類の農産物と
様々な畜産物、水産物があります。
これは、全国でも№１なんだそうです。

静岡県というところは、
温暖な気候と、海や平地、山があって
とても豊かな地域だと思います。

普段、何気なく過ごしていますが、
とてもありがたいことですね。

先日、キャンサーサバイバー・ケアと
デザイナーズフードについて、書いてみました。

ガンのような大きな病気だけでなく、
一寸した体調不良なんかも、
体や心を痛めてしまいます。

やっぱり健康が一番なのだと思います。

今、国では予防医学の重要性を再確認し始めています。
先日行われた事業仕分けでは、漢方に関する保険医療を
仕分けられそうになったとき、
お医者さんだけでなく、患者達も立ち上がり、
ほんの数日で数百万件の署名が集まったそうです。

漢方は、自己治癒力を高めるために薬効を期待される
植物や動物、鉱物などを食べたり、塗ったり、
鍼灸のように針治療をしたりしますが、
その一部に「薬膳」があります。

「薬膳」という言葉自体は戦後になってから使われるように
なった言葉ですが、医食同源の考え方は変わらず、
ＷＨＯ（世界保健機構）なんかも１９８０年代から研究しています。

最近、「地産地消」とか「心土不二」とか言いますが、
これらも薬膳から来ている言葉です。


日本の国立がんセンターが監修した「がん予防十二条」があります。

どうでしょう。
これは、ガンに限ったことでは無いですよね。

静岡県産の素材をどうしたら充分に生かせるのか。

日常の食生活を快適に、心も体も健康的になれるような
ことを考え、県産の素材と向き合ってみたいと思っています。