『シェフの片腕』の食にこだわる生活

日経ヘルス　６月号に
驚くような記事が掲載されていました。



遅めの夕食で、「疲れやすい」「太りやすい」人には
カツオ節を活用したメニューが良いのだとか。

カツオ節や鰹だしに含まれるヒスチジンが
脳内でヒスタミンに変化して、満腹中枢を刺激し、
満腹感を与えてくれるのだそうです。

ヒスタミンと聞くと、食品メーカーの人間としては
「！！！」って感じですが、
ヒスタミンが脳内で変化した場合には
そんな効果があるんですね。
ビックリしました。

それから、
natural chef（ナチュラルシェフ）で
開発した「たっぷり野菜のおはようスープ」には
減塩でも満足感のある味付けができるからと
焼津特産のカツオ節（鰹だし）や鰹のなまり節を
たっぷりと使っていますが、
満腹中枢まで刺激する効果があったんですね。

雑誌の中では、カツオ節をつかったメニューを
幾つか紹介していますので、要チェックですよ！！

静岡県人は本当に良い食材を身近に持っているんですね。