『シェフの片腕』の食にこだわる生活

三連休の二日目。

朝から暇だったので、
庭で収穫したズッキーニや
イベリコ豚のベーコンなんかを使って
夏の定番、ラタティーユを作りました。



テキトーな作り方でも
そこそこ美味しくできるから良いですね。

ニンニク、しょうが、ベーコン、玉葱を炒めてから
人参、鶏肉を入れて火を通し、
セロリ、ズッキーニ、ナス、トマトを入れていきます。
今日は、イベリコ豚のソーセージもあったので
入れちゃいました。（どうせごった煮ですから。）
ローリエとタイムとローズマリー、ついでにナツメグを少々。
固形ブイヨンと塩コショウで味を整えるだけです。

サッパリして「夏が来たねえ」って思える一品です。

夜は、鯖を買ってきて、タンドリー鯖（？）にしてみました。
カレー粉とヨーグルト、トマトペーストに醤油、ニンニク、ナツメグ
を混ぜて、鯖の切り身を漬け込みます。



オーブンで焼くと、火の通りが柔らかで
しっとりとした仕上がりになるはずですが、
今日はスボラにフライパンの弱火で焼きました。

昼のラタティーユと庭のプチトマトを添えて完成。



暇な１日をもてあましている
おじさんの自己満足な夕飯でした。