『シェフの片腕』の食にこだわる生活

ビーフアンドラムニュージーランド
が主催するセミナーに参加。

最強の赤身牛肉　ニュージーランド牧草牛

に関する講演会＆懇親会です。



１、牧草が育てた最強の栄養群

２、世界第一級の確かな安全性

３、グルメが絶賛 赤身肉の王道

脂肪燃焼を助けるカルニチンや、
細胞の老化を抑えるカルノシン、
コエンザイムQ10など
牧草を食べて育った牛の赤身は健康的だとか。



懇親会では、色々なメニューを食べさせていただきました。





コウケンテツさんの開発レシピを
ANAインターコンチネンタルホテルのシェフ達が
パーティメニューに仕上げてくれたので、
牛の部位や料理に合わせて丁度良い厚みにスライスしたり
火の入れ方に注意を払ってくれていたので
どれも美味しく頂くことができました。
（ニュージーランド産のワインも軽くて飲みやすかったです。）

会社のメニュー開発にも役立つようなヒントもありましたよ！

たまには東京のホテルなどで、
テーマのハッキリした食事をするのも
勉強になるし、刺激にもなって良いものですね。