『シェフの片腕』の食にこだわる生活

私が勤めている

㈱いちまる　は、

１９９１年に　日本で初めて

真空調理法

を採用した専門工場を設立。



業務用専門メーカーとして、

真空調理法を活用した商品の販売だけでなく、

真空調理法で調理する際の安全性など啓蒙活動を

行ってきました。

真空調理法は、発祥の地フランスでは

Sous Vide　と書きますが、

日本語読みのスービットは、

㈱いちまるが、商標権を持っているほどです。
（業務用のブランドロゴにも書かれています。）




なのに・・・。

各社の検索エンジンに

真空調理　とか　真空調理法　を入力しても、

「いちまる」の「い」の字も出てこないんです。

今まで、「業務用だから」と対策をしてこなかったツケですね。

ちなみに、数年前、伊藤ハムさんが

「スービット製法のローストビーフ」

とタレントを使って宣伝していたのも、

当社が商標を貸し出したことによるものです。

「真空調理といえば㈱いちまるだよね」と

シェフ達からは評価いただいている訳ですから

堂々と「（日本における）真空調理のパイオニア」と

言わなければなりませんね。

自分達の得意分野を今一度見直さなければ

と改めて感じた一日でした。