『シェフの片腕』の食にこだわる生活

本当は昨日が仕事納めだったはずなのに・・・。

工場の改装工事の立ち会いなどもあって
今日も会社に出てきてます。

ということで、最近忙しくてナカナカ行けなかった

ステーキとカレーの店
ちゃぼす

で年末最後のランチをいただくことにしました。



相変わらず、サラダは色んな種類の野菜を中心に
ボリュームたっぷり。
食の世界に生きている私の発想では思いつかないような
素材の組み合わせが楽しいです。



メインのチキンカツカレー。
ビックリするようなボリュームです。
でも、チキンカツはしっかりと筋を切ってくれてあるので
食べやすいし、生パン粉も毎日作っているので
サクサクと油ぎれが良くて軽い食感です。
カレーソースとクリームソースを混ぜて
食べると、味に変化が出てきます。



トッピングしている黒コショウは、ホールの黒コショウを
毎日、包丁で刻むことで鮮度の良い香りと
シャープでスッキリとした辛みにこだわってます。
目に見えないところにもしっかりと仕事をしているんですね。



そして、デザート。
トッピングのジャムまで手作りです。
その時々で、季節のフルーツを使ったり
カボチャのような野菜も上手に使って
盛り合わせてくれます。

ご主人の優しさがたっぷり詰まったメニュー。

来年も、ヨロシクです。