『シェフの片腕』の食にこだわる生活

バダホスの街から車で1時間ほど山に向かって移動。
今日は標高の低いところは霧で前が見えないほど。
でも、標高が少し高くなるとスカッと霧がなくなって超快晴に。
どうやらタホ川からの水蒸気と朝晩の気温差が影響しているみたい。

14日は、イベリコ豚の加工を行っている工場見学です。

ここでは、イベリコ豚の生ハムを生産しています。
凄い数の生ハムが吊るされています。



「昨日見た豚ちゃん何頭くらい居るんだろう？？」
ちょっと可愛そうな気がしちゃいます。


一通り工場を案内してもらった後、工場の隣町で食事。
レストランBAL　BOAというお店です。



いたるところに『BAL　BOA』の文字が見えるので、
聞いてみたところ昔、この村出身のBAL　BOAという人が
アメリカ大陸に渡って一旗揚げた事で英雄になっているのだそうです。



昼食はやっぱり14時位～16時頃まで。
近所の小中学生も一旦帰宅してご飯を食べてから
もう一度登校する習慣なのだそうです。

レストランBAL BOA[は、この村でも高級店に入るそうです。

オードブルは、オリーブの実やハモンイベリコ、
固焼きパンを温かいホールチーズに浸して食べたり、
不ラドポテトがあったり、みんなでワイワイガヤガヤ。
アルコールも入って盛り上がりまくってます。

メインディッシュは、銘々皿で。
自分は、この土地の名物と進められた
ラムチョップのソテー。
今日のラムはメリノ種だそうです。
毛を刈るためのメリノ種をラムとして食べるのね。



同伴者はスズキのオリーブオイル煮。
一人でこんなに食べられませんよね。



田舎料理なので、ボリュームが多くて大味な感じ。
特に塩味が強かったです。
キノコの産地でもあるらしく、シャンピニョンソテーは
美味しかったよ。