『シェフの片腕』の食にこだわる生活

今朝は、焼津港で水揚げされた他社船のセリがありました。

まずは、外港です。



セリの時間に合わせて皆さん集まってきました。



このボックスに入っているのがサンプルです。

皆、サンプルをチェックして品定めしています。



セリそのものは、結構短時間で終わってしまうんですね。



今度は、新港に移動して一本釣りのセリです。

こちらに出ているのもサンプルです。

見比べると同じ鰹でも捕り方や保存の仕方、漁場などで違うんだということがなんとなく解ります。



今週から毎朝港に行っていますが、勉強になりますね。

少しずつですが、㈱いちまる　が創業時からやっている事業を覚えていきたいと思いました。

朝ご飯は、小川港食堂で。焼津に居るときは、これが日課になりそうです。