『シェフの片腕』の食にこだわる生活

今朝は、早起きしてお客様と一緒に静岡市内の公設市場に向かいました。

市場の中に、株式会社いちまる　のグループである　松友水産㈱があります。

事前申請をお願いして入場させてもらいました。

朝５時前には市場に到着したのですが、時間が遅かったみたいです。

水曜日ということもあって、近海物のセリなどはとっくに終わっていました。





今日のセリは、生鮪と冷凍鮪を残すだけの状態。







松友水産㈱も生鮪を数本買ってきました。冷凍はそのまま超低温冷凍庫に保管です。





扱う物の種類や季節性など色々と教えてくれて勉強になりました。

時々顔を出すことで、もっともっと沢山の情報が手に入りそうです。


と一段落したところで、お約束の「市場めし」。



生鮪を見たのに影響されて「なか落ち定食」にしました。



今朝は、大勢の市場の方達と名刺交換も出来ましたし、

色んな発見や情報収集ができたりして刺激的でした。

また事前に入場申請をさせて貰って遊び（？）に行きたいです！！