『シェフの片腕』の食にこだわる生活

静岡の市場に後輩と一緒に行ってきました。

早朝（？）３時起きです。魚屋の朝は早いですねえ。



市場内には　いちまるグループの水産仲卸

松友水産（しょうゆうすいさん）㈱があります。



いろいろな魚種がいますが、やっぱりマグロはメイン商材ですね。

素材の特性とお客様の好みを知り尽くし、信頼関係を築くのが大切なんだそうです。

商売ってどの世界でも本質は一緒ですね。









一通り見学させて貰った後、市場の食堂で朝ご飯です。



後輩も市場の雰囲気に興味を持ってくれたみたいです。

朝早くて大変だけど、顔を出していくと人の繋がりも出来るし勉強になりますね。