『シェフの片腕』の食にこだわる生活

今日は、第一回　米粉産業展で勉強です。



第１４回　ファベックス２０１１と同時開催でした。

ファベックスと言えば第１回目の時に取引先の方から

「ブースレイアウトは任せるからヨロシク！！」

と言われたことを思い出します。

当時（１４年前？そんなに経つかなあ？）は、
「これからはＨＭＲだ！！惣菜の時代だ！！」と言われていましたが、
売り場では洋食の惣菜は殆どなかったし、スーパー惣菜のスタッフは、
給食のような白衣を着ている方が多かった時代です。

その時に、スタッフ全員にコックコートを着せたり、
オープンキッチンで、「見える厨房」を演出したり、
専門料理店を意識したような備品などを配したり。

王様のブランチ　をはじめ、４～５社の取材を受けました。

これが、そのときの写真


１４年前にしてはおしゃれでした


格好を付けようとしていましたよ


今見ると整然としすぎに感じます

１４年前にこんなことをやっていたんだよなあ。なつかしいなあ。

当時は洋風デリというと特別高級なイメージがあったんですよね。

今は、Ｂ級グルメではないけど敷居が低くなりましたね。

惣菜が日常に完全に溶け込んでいるような気がします。

米粉も、今、ブームに火がついていますが、

いつの日か、「あたりまえ」になるんでしょうね。