『シェフの片腕』の食にこだわる生活

米ペーストを使ったメニュー開発のことで、

修善寺まで日帰り出張してきました。



折角なので、お蕎麦屋さんで『新蕎麦』をオーダー。





入店したときは私たちだけだったのに、

続々とお客さんが増えてきて行列ができてました。


打合せが終わってから、『そういえば・・・。』と思い出したお店を訪問。

「イズシカ（伊豆鹿）』をブランド化しようと頑張っている会社があると

以前、新聞報道されていた「山本フードセンター」さんです。



店の前でも、薯の並べ方を工夫した売り方をしていて、面白いです。



「イズシカ」コーナーには、色んな加工品が販売されていてビックリ。



唐突ながら社長に会って話を聞いてみましたが、色々と苦労や工夫をしながら

チャレンジし続けてらっしゃるようです。（パワーあるなあと感心しちゃいました。）

自慢の「伊豆鹿ジャーキー」や「伊豆鹿メンチ」「伊豆鹿コロッケ」など数点を購入。

クセは無いものの、普段食べている畜肉とは異なる味の赤身です。

「新しい素材の魅力を伝えるのは結構大変そうだなあ」と実感。

社長さんとも思いがけず知り合いになれたし、楽しい日帰り出張でした。