『シェフの片腕』の食にこだわる生活

平成２２年度から行っている

米ペーストプロジェクト

米粉よりも平均粒度が小さく、損傷デンプン率も低いことから

様々な加工食品への応用が期待されるようになってきました。

特に食品メーカーにとって、加工するときの安定感は重要なポイントです。

昨年、出展した　ifia JAPAN 2012　では、米粉改良材を開発している

添加物メーカーの研究者から

「改良材（安定剤）を開発するのに元の素材のバラツキが大きすぎると開発しづらい。」

「米ペーストは、バラツキが小さそうなので　よりよい改良材が開発できそうです。」

という心強いコメントをいただきました。


そこで、今年４月に行われる　ＦＡＢＥＸ　２０１３　に、出展することに。

今までやってきた開発の成果を発表し、米ペーストの販路開拓を目指したいと考えてのことです。

今日は、(財)静岡県産業振興財団の販路開拓助成金の申請・プレゼンテーションです。



食品メーカーに拘らず、新たな取り組み・共同研究をしてくれる企業を模索し、

今までにない商品を開発できたら嬉しいです。