2009年10月30日
広島名物 中屋の穴子丼
広島の「民芸食事処 中屋」さんに連れて行ってもらいました。
おすすめは、炭火焼きの穴子丼（１，５００円）です。
食べ方にも流儀があるそうです。
① 最初はそのままたべて味わう
② 薬味（ネギやワサビ）をかけて変化を楽しむ
③ 出汁を掛けてお茶漬けにする
広島の穴子は小振りですが、ほどよく身が締まっていて脂があって炭火焼きの香ばしさと相まって抜群の美味しさです。
出張先での名店巡りは楽しいです。
Posted by シェフの片腕 at 13:30│Comments(0)
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