『シェフの片腕』の食にこだわる生活

全日本司厨士協会＆東京都司厨士協会　賀詞交換会

２月７日に

ホテルメトロポリタン池袋で開催されました。

ものすごく手間が掛かっているオードブルは、
モノによっては１週間前から仕込んでいるのだそうです。
煌びやかなパーティ料理の数々。
「サスガ！東京のホテルが本気を出すと違うなあ！！」
と感動しました。
二十年前に入社したての頃からずっと、こういう体験をさせていただいています。
昔からお世話になっている料理長達と会って、美味しい料理を頂いて・・・。
つくづく、「良い仕事だなあ」と思う瞬間です。






























フォワグラ丼も、美味しかったですよ。
フォワグラそのものも良いモノを使っていたし、目の前で作ってくれました。


和食の盛り付けも、こうやると格好いいですね。